auhv

من المطبخ الجزائري... طريقة عمل طاجن دجاج بالزيتون والمشروم

1843 مشاهد

المكوّنات

  • 400جرام لحم مفروم.
  • دجاجة مقطعة 8 قطع.
  • 200جرام مشروم.
  • حبة بصل.
  • 2فص ثوم.
  • 300جرام زيتون أخضر مغسول بماء بارد ومنقوع بالماء لتخفيف الملوحة.
  • 3 حبات جزر
  • تتبيله اللحم المفروم :

  • 5 فصوص ثوم.
  • حبة بصل صغيرة.
  • ملح وفلفل أسود حسب رغبتك.
  • ¼ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
  • ½ملعقة صغيرة قرفة.
  • رشة كمون.
  • حبة بيض.
  • 2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • توابل الطاجن:

  • ربطة بقدونس مفروم.
  • ورق غار.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ½ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ½ملعقة صغيرة زعفران.
  • ½ملعقة صغيرة قرفة.
  • ½ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  •  

    طريقة الإعداد :

  • تفرم حبة البصل ناعم ويهرس الثوم.
  • يخلط البصل والثوم مع اللحم المفروم ويتبل بالبهارات والبقدونس والبيض، ثم يشكل كرات صغيرة ونشويها بالفرن أو نقليها بقليل من الزيت.
  • في الطاجن نضع زيت ويوضع على النار مع الدجاج وحبة بصل صغيرة مفرومة ناعم وثوم مفروم، وشرائح جزر ومشروم ويضاف الملح حسب الرغبة.
  • يترك على النار الهادئة لمدة ربع ساعة ثم تتبل بباقي التوابل والبقدونس.
  • نضيف الماء المغلي ويغطى ويترك حتى يغلي ويتسبك.
  • نضيف كرات اللحموالزيتون ويترك حتى ينضج.
  • يقدم طاجن الدجاج بالزيتون مع الخبز والسلطة والبطاطس المقلية والشوربة.
  • إعلانات

    إعلانات